Veckans vitamin: E-vitamin

E-vitamin är ett fettlösligt vitamin som återfinns rikligt i feta livsmedel så som oljor, nötter, mandel, fröer och avokado. Med 1 msk olivolja, 1 portion lax, 10 hasselnötter och en persika (alltsammans) så täcker du dagsbehovet.E-vitamin är egentligen ett samlingsnamn för olika ämnen (Tokoferoler) med E-vitaminaktivitet. Eftersom dessa olika ämnen är olika potenta och absorberas olika effektivt så uttrycks behovet av E-vitamin i tokoferolekvivalenter (TE). Det behövs 10 gånger så mycket gamma-tokoferol som alfa-tokoferol för att uppnå samma vitamineffekt. I tillskott så förekommer oftast bara alfa-tokoferol men de positiva effekterna av E-vitamin kan mycket väl vara kopplade till en kombination av olika medlemmar inom E-vitaminfamiljen.E-vitamin är en kraftfull antioxidant. Dessutom är E-vitamin viktigt för immunförsvar, cellmembran och jag har tidigare bloggat om hur E-vitamin kan förebygga demens.