Frukterna påverkar vårt blodsocker i olika utsträckning

Både frukt och bär innehåller kolhydrater i form av olika sockerarter som påverkar vårt blodsocker. Relationen mellan sockerarterna glukos (druvsocker) och fruktos (fruktsocker) avgör blodsockret, liksom surheten och hur mycket kolhydrater de innehåller. 

Glukos har en mycket snabbare påverkan på vårt blodsocker än fruktos (som först måste gå till levern och omvandlad till glukos) vilket leder till en kraftigare blodsockerhöjning. Faktum är att glukos är samma socker som blodsocker.

 Eftersom vatteninnehållet är högt i flera frukter så blir då inte den totala sockerbelastningen så hög medan för exempelvis torkad frukt är den betydligt högre. Ju syrligare frukt desto långsammare blodsockerhöjning.

Frukter som höjer blodsockret snabbt
Torkad frukt
Banan
Ananas
Mango
Vindruvor

Frukter som höjer blodsockret medelsnabbt
Päron
Äpple
Melon
Apelsin
Kiwi

Frukter som ger en långsam blodsockerhöjning
Persika
Plommon
Bär
Grapefrukt